La poda no es sólo cortar los sarmientos; en Finca La Emperatriz, se pica una parte de los sarmientos y se esparce por las calles como abono. Con el resto, hay que ir haciendo gavillas y almacenarlas, las usaremos a lo largo del año para la brasa de las “chuletillas al sarmiento”, ¡la mejor madera para un sabor inconfundible!
El 30 de Marzo finalizó la campaña de poda de este año. Han sido más de tres meses y medio de trabajo duro -pero fundamental- para conseguir extraer lo mejor de la tierra.



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