Símbolo de Hermanos Hernáiz
Botella de El Jardín de La Emperatriz Blanco 2020

EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ
Blanco 2021

Vendimia: Manual, entre el 2 y el 7 de octubre.

Variedades: Viura.

Elaboración: Después de un suave prensado en atmosfera
inerte, el mosto se mantiene con su pulpa en suspensión a baja temperatura durante dos días, para una mayor extracción aromática. Posteriormente, se desfanga por gravedad y el mosto limpio fermenta a temperatura controlada entre 15 ºC y 16 ºC. Acabada la fermentación alcohólica, el vino permanece con sus finas lías durante dos meses.

PUNTUACIONES:

2020

90

JAMES SUCKLING, 2021