EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ
Blanco 2022

Vendimia: Manual, entre el 17 y el 20 de septiembre.

Variedades: Viura.

Elaboración: Después de un suave prensado en atmosfera inerte, el mosto se mantiene con su pulpa en suspensión a baja temperatura durante dos días, para una mayor extracción aromática. Posteriormente, se desfanga por gravedad y el mosto limpio fermenta a temperatura controlada entre 15 ºC y 16 ºC. Acabada la fermentación alcohólica, el vino permanece con sus finas lías en depósitos de cemento durante dos meses, con battonage semanal.