EL PEDAL TEMPRANILLO

Vendimia: Manual en contenedores de 150 Kg.

Variedades: Tempranillo

Elaboración: En depósitos de cemento y acero inoxidable con suaves remontados y a baja temperatura. Hace la fermentación maloláctica en depósitos de cemento, una tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.

Crianza: 5 meses en depósito de cemento, tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.

Al comienzo de la primavera, antes del embotellado se añade un 10% de vino de la cosecha anterior que ha permanecido un año en barrica de roble.

PUNTUACIONES

2018

91

ROBERT PARKER, 2019

2018

90

****

GUÍA PEÑIN, 2020

2018

91

JAMES SUCKLING, 2019

2018

91

TIM ATKIN, 2020

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