EL PEDAL VIURA

Vendimia:  La vendimia se realiza de forma manual.

Variedades: Viura.

Elaboración: La uva se procesa particularmente de acuerdo a su origen. Después de un suave prensado en atmosfera inerte, los mostos se desfangan por gravedad en depósitos de cemento y pasan a fermentar en acero inoxidable a una temperatura de 16º. Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece con sus lías finas durante un mes.

PUNTUACIONES

2018

90

JAMES SUCKLING, 2019