Símbolo de Hermanos Hernáiz
 
Las Cenizas 2018

LAS CENIZAS 2018

Vendimia: Manual el 5 de octubre de 2018, en palots de 180 kg. 

Variedades: (86%) Tempranillo y (14%) Mazuelo.

Este año se incluyó en el ensamblaje un 14% de Mazuelo de la finca “Los Hundidos”, ya que, debido a la poca producción por cepa, este alcanzó una maduración impecable.

Elaboración: Los palots se llevan en camión refrigerado a la bodega en Finca La Emperatriz. La uva despalillada y parcialmente sin estrujar fermentó en depósito de hormigón con temperatura controlada, usando levaduras autóctonas. Se realizaron remontados muy suaves durante la fermentación.

Crianza: Una vez finalizada la fermentación maloláctica en barrica, el vino permaneció en barricas de roble francés (40%) y americano (60%) durante 16 meses.

PUNTUACIONES

 2018

91

GUÍA PEÑIN, 2021

 2017

92

GUÍA PEÑIN, 2020

 2017

93

JAMES SUCKLING, 2019

2017

95

GUÍA PROENSA, 2020

2017

93

TIM ATKIN, 2020

2016

90

GUÍA PEÑIN, 2019

2016

92

JAMES SUCKLING, 2019

2016

94

GUÍA PROENSA, 2019

2016

90

TIM ATKIN, 2019

2015

91

ROBERT PARKER, 2018

2015

92

GUÍA PEÑIN, 2018

2015

90

JAMES SUCKLING, 2018

2015

95

GUÍA PROENSA, 2018

2015

91

TIM ATKIN, 2018