Símbolo de Hermanos Hernáiz
 

EL PEDAL TEMPRANILLO

Vendimia: Manual en contenedores de 150 Kg.

Variedades: Tempranillo

Elaboración: En depósitos de cemento y acero inoxidable con suaves remontados y a baja temperatura. Hace la fermentación maloláctica en depósitos de cemento, una tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.

Crianza: 5 meses en depósito de cemento, tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.

Al comienzo de la primavera, antes del embotellado se añade un 10% de vino de la cosecha anterior que ha permanecido un año en barrica de roble.

PUNTUACIONES

2019

90

ROBERT PARKER, 2019

2019

91

GUÍA PEÑIN, 2020

2018

91

ROBERT PARKER, 2019

2018

90

****

GUÍA PEÑIN, 2020

2018

91

JAMES SUCKLING, 2019

2018

91

TIM ATKIN, 2020